Thé Dammann – Définition

Définition

Le mot « Thé » admet 5 sens selon le contexte de son utilisation :
- Une plante répandue en Asie du sud-est appelée « Théier » appartenant à la famille des théacées et dont les feuilles servent à préparer une boisson chaude. Il existe 3 espèces de théier : le « Camellia sinensis camboiensis asamica », « le Camellia sinensis du Yunnan » et le « Camellia sinensis cambodiensis ».
- Les feuilles de la plante qui porte le même nom.
- Une boisson aromatique et tonifiante qu'on peut obtenir en infusant des feuilles du théier préalablement séchées et oxydées.
- Une tisane obtenue avec une plante qui se rapproche du thé.
- Une réception organisée généralement en fin d'après-midi et dans laquelle on offre du thé.
L'entreprise « Dammann Frères » contrôle le cycle du thé de A à Z. Elle supervise les récoltes et les opérations de séchage. Ensuite, elle assure la sélection, l'importation, la transformation et le conditionnement des différentes variétés de thé. Enfin, les produits sont vendus directement dans ses propres magasins, dans les boutiques qui lui sont affiliées ou à partir de ses sites internet. Avec le savoir faire qui a fait sa réputation depuis plus de 86 ans, « le thé Dammann » a pu allier la tradition et l'innovation pour répondre aux demandes d'une clientèle aux goûts sans cesse renouvelés.

Historique

Le théier poussait depuis très longtemps au sud de la Chine près du Vietnam et de la Birmanie. Selon un conte légendaire, la découverte du thé en Chine date de l'an 2737 avant J.C. Les feuilles d'un théier sauvage s'étaient mélangées à une eau bouillante que l'empereur Sheng Nung préparait sous un arbre. L'Europe occidentale n'avait découvert le thé qu'au 17ème siècle. La 1^ère cargaison de thé Chinois importée par la compagnie des indes orientales a été débarquée au port d'Amsterdam en 1606. En 1657, la boutique de Thomas Garraway était la 1^ère à vende du thé asiatique à Londres. A la fin du 18ème siècle, le thé a été introduit en Amérique du Nord par les immigrants anglo-saxons. Au 19ème siècle, les anglais ont introduit la culture du thé dans certaines de leurs colonies. C'était le cas pour l'Inde, Ceylan et le Kenya. Aujourd'hui, la culture du thé a gagné d'autres pays comme le Japon, Taïwan, le Vietnam, le Népal, la Turquie et la Tanzanie.

En France, Louis XIV (1638-1715) avait en 1692 ordonné d'accorder l'avantage exclusif de « vendre, faire vendre et débiter seul, tous les cafés, les thés, les sorbets et les chocolats » à un certain Sieur Damane. Il était le 1^er à importer du thé en France en 1692. En 1825, la société française « Dérode & Dammann » s'implanta pour la 1^ère fois en Indonésie (Indes Néerlandaises). L'année 1925, Robert et Pierre Dammann ont crée la société d'importation du thé « Dammann Frères ». Cette société fût ensuite transmise à Jean Jumeau-Lafond en 1954. Les thés parfumés commencent alors à être mis sur le marché avec des saveurs de fruits (oranges, citrons…). Son fils Jacques Lafond qui a pris la direction de la société en 1980 avait publié « le guide de l'amateur de thé » avec la collaboration de Sabine Yi. Son frère Didier avait ensuite contribué à l'invention d'un nouveau sachet en cristal qui a fait monter les ventes d'une manière spectaculaire. Aujourd'hui, la société est dirigée par Mr Didier JUMEAU-LAFOND. Après le dernier transfert de la société à DREUX (Eure-et-Loir) en août 2011, la 3^ème génération représentée par Emmanuel Jumeau Lafond, fils de Jacques et Flora Jumeau-Lafond, fille de Didier s'apprête à prendre la relève. Le thé Dammann est donc le fruit d'une longue tradition dans la production et le négoce d'un thé d'exception.
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